Come servire correttamente su un tagliere

Recentemente, sempre più ristoranti hanno iniziato a servire il cibo in un modo diverso rispetto al semplice piatto tradizionale. Servire su taglieri di legno, come quelli su taglieri all'ingrosso, è un ottimo modo per aggiungere un tocco rustico a un ristorante. Questo può rendere l'esperienza culinaria più unica, ma servire su un tagliere non significa seguire le stesse regole di un piatto standard.

Evitare la contaminazione incrociata degli alimenti

È importante ricordare che i taglieri in legno non sono adatti a tutti i tipi di cibo. Ad esempio, non vuoi mettere la pasta su una superficie! Fornire cibi solidi che non siano troppo disordinati e non si staccano dai bordi. Assicurati che il cibo che servi sul tuo tagliere di legno non sia a rischio di contaminazione incrociata. Non servire carne cotta su taglieri di legno utilizzati per la carne cruda. La carne cruda può trasportare batteri come la salmonella che possono far ammalare gravemente i clienti. Anche il cibo non dovrebbe essere posto su un tagliere di legno con scalpelli profondi. Potrebbe anche nascondere i batteri.

Come pulire e proteggere il legno

I taglieri utilizzati nei ristoranti (sia che preparino o servano cibo) devono essere adeguatamente lavati e asciugati per mantenerne l'uso. Non lavare mai i taglieri in legno in lavastoviglie. Invece, dovrebbero essere lavati a mano e accarezzati asciutti in acqua calda e sapone. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata a tagli e scanalature nella scheda. Per una protezione aggiuntiva, considerare il trattamento con olio o cera dei taglieri in legno. Ciò impedirà all'acqua e ad altri liquidi di essere assorbiti nel legno, impedirà l'ingresso di particelle di cibo e impedirà la crescita di batteri e muffe.

Cambia il tagliere regolarmente

I taglieri in legno devono essere sostituiti regolarmente. L'uso eccessivo consumerà la tavola. Può creare crepe o solchi profondi difficili da pulire. A questo punto, è il momento di sostituirli. Se non sei sicuro, buttalo via. Meglio mantenere i tuoi clienti al sicuro che dispiaciuti.

Se vuoi portare il tuo servizio di ristorazione al livello successivo, prova a servire alcuni piatti su un tagliere di legno. Aggiungono all'atmosfera e creano un'esperienza culinaria speciale. Il tagliere all'ingrosso ha una selezione di tavole da portata in legno che sicuramente impressioneranno i commensali. Sia che il vostro ristorante sia rustico o più moderno, i piatti in legno completano la cucina che il vostro ristorante ha da offrire. Acquista ora!