Cosa dovresti fare per prevenire la contaminazione incrociata quando usi i taglieri?

Per prevenire la contaminazione incrociata, puoi lavare taglieri, stoviglie e piani di lavoro con acqua calda e sapone dopo ogni utilizzo, soprattutto se contengono carne cruda, pollame, frutti di mare o uova. È inoltre possibile utilizzare taglieri con codice colore per distinguere tra taglieri utilizzati per carne cruda e taglieri utilizzati per verdure e altri alimenti non a base di carne. Ad esempio, puoi utilizzare il rosso per la carne rossa, il giallo per il pollame crudo, il blu per i frutti di mare e i crostacei e il verde per frutta e verdura.
Dovresti sostituire i taglieri anche quando presentano crepe, fessure, scheggiature o scanalature in cui possono nascondersi i batteri. Crepe e solchi profondi sono come terreno fertile per i batteri, il che aumenta la possibilità di contaminazione incrociata.
Ecco alcuni altri suggerimenti per prevenire la contaminazione incrociata:
Usa un tagliere per i prodotti freschi e uno separato per carne cruda, pollame e frutti di mare.
Evitare di mettere i taglieri in legno nella lavastoviglie.
Usa aceto, sale e uno scrub al limone.